افزودن نمک به آب جوش هنگام پخت تخممرغ تنها یک رسم قدیمی نیست؛ این کار شیمی هوشمندانهای است که تخممرغ را سالم، یکدست و آماده سرو میکند!
۵۰۵ مطلب
افزودن نمک به آب جوش هنگام پخت تخممرغ تنها یک رسم قدیمی نیست؛ این کار شیمی هوشمندانهای است که تخممرغ را سالم، یکدست و آماده سرو میکند!
تخممرغی ۱۷۰۰ ساله در انگلستان پیدا شد که هنوز مایع داخلی خود را حفظ کرده است! این کشف نادر نه تنها یکی از قدیمیترین نمونههای حفظ طبیعی مواد آلی در جهان است، بلکه تصویری کمنظیر از زندگی و آیینهای مذهبی دوران روم در بریتانیا ارائه میدهد.
تخم مرغ یکی از مغذیترین مواد غذایی و منبعی سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است که نقش مهمی در رشد و سلامت کودکان دارد. مصرف منظم تخممرغ به تقویت سیستم ایمنی، رشد عضلات و ترمیم بافتها کمک میکند. در این مطلب میخوانید چرا تخممرغ برای کودکان ضروری است و بهترین روش مصرف آن کدام است.
بیاشتهایی غیرمعمول میتواند یکی از اولین علائم کمبود تیامین باشد. از دست دادن اشتها (عدم احساس گرسنگی) میتواند منجر به کاهش وزن ناخواسته شود. به نظر میرسد تیامین نقش کلیدی در تنظیم علائم گرسنگی و سیری، در مغز دارد.
متخصصان میگویند، عامل اصلی رابطه بین مصرف تخممرغ و کاهش خطر بیماری آلزایمر بود و ۳۹ درصد از این ارتباط را توضیح داد. خوردن یک تخممرغ بزرگ، یکچهارم مقدار روزانه توصیهشده را تامین میکند.
نتایج نشان داد که شرکتکنندگانی که حداقل یک بار در هفته تخممرغ میخوردند، تقریباً نصف (تقریباً ۴۰ درصد) کمتر از افرادی که به ندرت تخممرغ میخوردند، به بیماری آلزایمر مبتلا شدند. همچنین افزایش قابل توجهی در سطح کولین در بدن آنها در درازمدت مشاهده شد.
در حال حاضر هر عدد تخممرغ فلهای در بازار بین ۳.۵۰۰ تا ۵.۰۰۰ تومان عرضه میشود؛ در حالی که در اوج گرانی خردادماه، قیمت هر عدد تخممرغ تا ۷.۰۰۰ تومان نیز افزایش یافته بود.
قیمت تخممرغ که در هفتههای پایانی خردادماه تا مرز ۱۸۰ هزار تومان برای هر شانه افزایش یافته بود، در روزهای اخیر با کاهش چشمگیری همراه شده و به حدود ۱۰۰ هزار تومان رسیده است.
محمد مرادی گفت: «با وجود برخی مشکلات ناشی از شرایط خاص اخیر، تولید بدون اختلال ادامه یافته و تمهیدات لازم برای مدیریت بازار، قیمت و لجستیک در دستور کار قرار گرفته است.»
طبق نرخنامه سازمان مدیریت میادین میوه و تره بار شهرداری تهران قیمت انواع تخم مرغ اعلام شد.
